10月23日下午，人工智能与数据科学学院2025级本科2班参加饮食服务集团开设的“美食与生活”劳动实践课堂。本次实践以制作广式传统糕点红糖马拉糕为主题，班级20余位同学参与，同学们在亲手劳作的过程中沉浸式感悟源远流长的中华传统饮食文化。
首先，王莉老师结合劳动思政教育，娓娓讲述红糖马拉糕的历史起源。她细致介绍这道广式点心的食材特点与民俗内涵，借一笼糕的发酵与蒸制，道出劳动思政的深意：发酵需耐心沉淀，蒸制要尊重规律，工序靠循序渐进——制糕如此，成才亦然。随后，食堂大厨为同学们完整演示红糖马拉糕的全套制作工序，从原料配比、面糊搅拌手法，到醒发温度把控、蒸制时长等关键操作要点逐一拆解讲解，同学们认真聆听，仔细记下制作窍门。
讲解完毕，同学们分成若干小组，系好围裙正式投入糕点制作。大家分工协作，称量红糖、面粉、酵母等各类原材料，大家先将红糖充分化开，组员们轮番上手，顺着同一方向反复揉拌面糊，直到面糊顺滑细腻没有颗粒结块。调好面糊后，大家将面糊分装倒入蒸盘模具，刮平表面，静静等待面糊充分膨胀发酵。待面糊发酵至理想状态，大厨将模具送入蒸箱，等待糕点成型。
热气缓缓升腾，一盘盘蓬松的红糖马拉糕陆续出炉，红糖香气扑面而来。大家在烟火气息里真切体会动手劳动带来的充实与喜悦，近距离感受传统美食背后深厚的文化魅力。一笼糕，蒸出的是匠心，品出的是文化，悟出的是劳动最本真的滋味——循序渐进、耐心沉淀、尊重规律，这既是做糕的道理，也是成长的道理。
万瀚璟PB25071393